Jestes tanczaca parówka?

Tak jestem.
Historia

Parówka – wędlina drobno mielona, nietrwała, często spożywana w postaci hot doga, zapiekana w cieście bądź gotowana i spożywana z dodatkami, takimi jak musztarda, majonez lub keczup.

Podstawowy Skład

-mięso

-tłuszcz

-woda

-mięso oddzielane mechanicznie wieprzowe (MOM) lub drobiowe (MDOM)

-przyprawy smakowe

-emulsja skórkowa

-białka roślinne (emulgatory)

-pieprz

-sól

Technologia produkcji

Mięso wstępnie rozdrabnia się w wilku przez siatkę 3 mm. Następnie rozdrabnia się w kutrze na jednolitą masę, dodając przyprawy i lód. Po zemulgowaniu dodaje się tłuszcz i dalej emulguje. Gotowym farszem napełnia się osłonki i osadza, po czym poddaje się dalszej obróbce termicznej.

by Kacper Szajnowski